LES  VERGERS  DE  MOTHOIS


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Gelée
La gelée de pomme

                                    
Nous fabriquons la gelée de pomme à partir de nos de pommes de table, plus particulièrement avec la variétes Cox Orange parfumée et acidulée.

On fait d'abord cuire des cartiers de pomme dans de l'eau ; aprés addition  de sucre on fait bouillir la partie liquide jusqu'à un début de gélification puis on met en pots préalablement stérilisés.
 
La gélification se fait naturellement en pot grace à la pectine contenue dand les pépins.